我們的意粉採用有機杜蘭小麥，根據Emilia-Romagna地區傳統方法製成。這種麵食條質感纖薄，只需短短四分鐘烹煮時間便可以達到軟硬剛好、柔韌而有彈性的效果。再加入全部來自意大利的天然醬料調味，便成為一道令人百吃不厭又省時便捷間的美味菜式。

Pausa的薄餅呈長方形，稱為「Trancio」，這是意大利文「切件」的意思。這種羅馬式的意大利薄餅除了形狀不同外，其薄餅底亦較一般圓薄餅的款式較鬆軟。這種外表四四方方的美味意大利薄餅是意大利人唯一種會作為輕食外賣的薄餅。 我們的薄餅採用的麵團全部在意大利製造，採用意大利北部地區的麵粉加意大利泉水製成麵團，在當地經過72小時發酵再空運到港。這個漫長的發酵過程中不僅保證麵團更柔韌，細看之下還可見到表面出現獨特的小氣孔，又稱為Alveoli，意味著它更易消化而且帶有獨特的味道，焗出來的餅底更煙韌好嚼。

每天有七個不同款式配料選擇，配料大部份用「意大利慢食協會」 Slow Food Association認可的小型製造商出產的食品，再者， 我們的傳統意大利香草包，提供風味地道的餡料選擇，例如意式肉腸、Mortadella火腿和芝士、巴馬火腿水牛芝士等。

新鮮的意大利手工雪糕每天早上都會在店內準備，皆為少量製作，保證新鮮。由於是在現場即點即製，所以我們會稱之為“Espresso” （意大利文現場即製的意思）。

我們的手工雪糕絕無添加防腐劑，亦沒有加入砂糖，脂肪含量少於4%。

作為一種柔軟又香滑的小吃，無論以目前米蘭最流行的透明杯子或經典的雪糕筒載著，你都可以選擇各種招牌配料如新鮮水果、餅乾和朱古力。

意大利式的小休怎可缺少優質的濃縮咖啡 Espresso！

在 PAUSA我們提供的是illy的 Arabica咖啡。